高考期间，学生的生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，在这种状态下，大脑对氧和营养素的需求和消耗比平时增多，但是大脑良好的营养和功能状况主要依靠平时的膳食供应，在复习考试期间主要补充大脑因消耗增加营养素如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。那么考试期间怎么做到让营养更均衡，思维更敏捷呢？可以从以下几个方面来实施。

第一早餐要吃好，血糖是大脑能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或者不吃主食，10点左右血糖水平降低，将会产生饥饿感，反应迟钝，学习效率下降。理想的早餐应该包括谷类食物（如馒头、米饭、粥等），动物性食物（如蓄肉、鱼类等），牛奶及奶制品和新鲜的蔬菜和水果四大类食物。

第二摄入充足的食物，高考期间由于天气炎热，考试紧张会引起孩子的食欲降低，此时家长应选择孩子爱吃的食物，变着花样做的可口一些，主食数量充足，粗细搭配，保证充足的能量供应和B族维生素的摄入。副食应该注意食物的多样化尽量满足孩子的口味。

第三保证优质蛋白和新鲜蔬菜水果的摄入，优质蛋白可选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋，牛奶、豆浆、豆腐等等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素A等；尤其是深海鱼含有丰富的DNA，DNA可以提高大脑功能，增强记忆。新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C不仅促进铁的吸收，而且还可增加脑组织对氧的利用。

第四注意食物的烹调搭配，增加食物的感观性状，进食宜清淡、细软、易消化，色、香、味俱全的食物可促进消化液的分泌、增加食欲。

最后注意饮食卫生，考试期间，不要在街头小摊上买东西吃，不吃冷饮或少吃以防引起急性胃肠炎，家长可以给孩子准备一些绿豆汤、凉白开或新鲜的水果供孩子解渴，注意水果一定要洗干净，以免引起肠道传染病。

附带一周食谱：