类别

食物项目

食部（％）

水分（克）

蛋白质（克）

脂肪（克）

碳水化合物（克）

热量（千卡）

粗纤维（克）

钙（毫克）

磷（毫克）

铁（毫克）

醋

100

94.8

…

…

0.9

4

…

65

135

1.1

白砂糖

100

0

0.3

0

99.0

397

0

32

微量

1.9

蜂蜜

100

20.0

0.3

0

79.5

319

0

5

16

0.9

茶叶

100

7.4

25.9

3.0

52.5

341

5.4

311

360

39.5

兽肉类

猪肉（肥）

100

6.0

2.2

90.8

0.9

830

0

1

26

0.4

猪肉（瘦）

100

52.6

16.7

28.8

1.0

330

0

11

177

2.4

排骨

81

50.7

16.4

32.0

0

354

0

…

…

…

猪舌

96

68.0

16.5

12.7

1.8

188

0

…

…

…

猪心

78

75.1

19.1

6.3

0

133

0

…

…

…

猪肝

100

71.4

21.3

4.5

1.4

131

0

11

270

25.0

猪肺

100

83.3

11.9

4.0

0

84

0

12

230

3.4

猪肾

89

77.8

15.5

4.8

0.7

108

0

…

…

…

猪肚

92

80.3

14.6

2.9

1.4

90

0

…

…

…

牛肉（肥瘦）

100

68.6

20.1

10.2

0

172

0

7

170

0.9

羊肉（肥瘦）

100

58.7

11.1

28.8

0.8

307

0

…

…

…

牛乳

100

87.0

3.3

4.0

5.0

69

0

120

93

0.2

羊乳

100

86.9

3.8

4.1

4.3

69

0

140

106

0.1

黄油

100

4.0

0.5

82.5

0

745

0

15

15

0.2

禽肉类

鸡

34

74.2

21.5

2.5

0.7

11

0

11

190

1.5

鸭

24

74.6

16.5

0.5

0.5

136

0

…

…

…

蛋制品

鸡蛋

85

71.0

14.7

11.6

1.6

170

0

55

210

2.7

鸭蛋

87

70.0

8.7

9.8

10.3

164

0

71

210

3.2

鱼虾类

大黄鱼

57

81.1

17.6

0.8

…

78

0

33

135

1.0

带鱼

72

74.1

18.1

7.4

…

139

0

24

160

1.1

草鱼

63

77.3

17.9

4.3

0

110

0

36

173

0.7

鲤鱼

62

77.4

17.3

5.1

0

115

0

25

175

1.6

黄鳝

55

79.7

18.8

0.9

0

83

0

38

150

1.6

墨鱼

73

84.0

13.0

0.7

1.4

64

0

14

150

0.6

海螃蟹

50

80.0

14.0

2.6

0.7

82

0

141

191

0.8

其他类

蛋糕（烤）

100

…

7.9

4.7

65

319

…

41

173

3.0

巧克力（散装）

100

…

5.5

27.4

65.9

532

…

95

192

3.4

冰淇淋

100

…

3.7

8.7

23.9

188

0